A Borgonha (Bourgogne) é uma região lendária que produz alguns dos vinhos mais refinados e procurados do mundo. Situada no centro-leste de França, esta região é famosa pela sua abordagem ao terroir e pela produção de vinhos monocastas excepcionais.
O Sistema de Classificação da Borgonha
A Borgonha possui um sistema de classificação único baseado no terroir:
- Grand Cru: Os vinhedos mais prestigiados (apenas 1% da produção)
- Premier Cru: Vinhedos de alta qualidade
- Village: Vinhos de aldeias específicas
- Régionale: Vinhos de denominação regional
As Principais Sub-Regiões
Côte de Nuits: Produz os tintos mais poderosos e longevos, incluindo os famosos Gevrey-Chambertin e Vosne-Romanée.
Côte de Beaune: Conhecida tanto por tintos elegantes como por brancos excepcionais, incluindo Meursault e Puligny-Montrachet.
Chablis: Produz Chardonnays minerais e frescos, sem influência de carvalho.
Côte Chalonnaise e Mâconnais: Oferecem excelente relação qualidade-preço.
Castas da Borgonha
A Borgonha é o reino do Pinot Noir para tintos e Chardonnay para brancos. Estas castas expressam de forma única as características de cada parcela de vinha.
Dicas de Degustação
Os Pinot Noir da Borgonha são conhecidos pela sua elegância, aromas de frutos vermelhos, notas terrosas e taninos sedosos. Os Chardonnays variam de minerais e cítricos em Chablis a ricos e amanteigados na Côte de Beaune.
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