Beyond The Clouds Elena Walch MMXXI Weißwein 2021, 0,75cl

Beyond The Clouds MMXXI 2021 - Elena Walch

Der Beyond The Clouds MMXXI ist ein außergewöhnlicher italienischer Weißwein des renommierten Weinguts Elena Walch aus Südtirol. Diese einzigartige Cuvée kombiniert verschiedene Weißweinsorten, wobei der Chardonnay im Vordergrund steht, und schafft einen Wein von außergewöhnlicher Komplexität, Eleganz und dem unverwechselbaren Charakter der italienischen Alpen.

Eigenschaften

• Region: Südtirol, Italien
• Produzent: Elena Walch
• Rebsorten: Cuvée aus Weißweinsorten mit Chardonnay
• Volumen: 0,75cl
• Jahrgang: MMXXI (2021)
• Reifung: 10 Monate in neuen französischen Eichenfässern + 6 Monate in der Flasche
• Profil: Vollmundiger, komplexer und eleganter Weißwein

Weinbereitung

Die verschiedenen Rebsorten werden geerntet, sobald der Chardonnay seine optimale Reife erreicht hat. Alle Sorten werden gemeinsam zerkleinert und gepresst und gären in neuen französischen Eichenfässern. Ein Teil des Weins durchläuft die malolaktische Gärung und reift weitere 10 Monate im Fass auf der Feinhefe mit regelmäßiger Bâtonnage. Der fertige Wein wird vor der Freigabe mindestens 6 Monate in der Flasche gelagert.

Verkostungsnotizen

Er präsentiert sich in einer brillanten, intensiven gelben Farbe. In der Nase offenbart er ein komplexes und verführerisches Aromenspiel mit fruchtigen Nuancen von exotischen Früchten wie Ananas, floralen Noten von Rosenblüten und leichten Röstnoten. Am Gaumen begeistert der Wein mit Fülle und Struktur, cremig, weich und elegant, anregend frisch und saftig mit einer diskret eingebundenen Holznote und einem langen Nachhall.

Speiseempfehlung

Perfekt zu aufwendigen Fischgerichten, gegrillten Meeresfrüchten, Pilzrisotto, edlem Geflügel mit cremigen Saucen und gereiftem Weichkäse. Ideal für besondere Anlässe und gehobene Küche.

Ein Sammel-Weißwein, der die Exzellenz von Elena Walch in Südtirol repräsentiert.