Boizel Champagner Cuvée Sous Bois in Holzkiste 2009, 0,75

Helles und tiefes Gold, mit feinen, anhaltenden Bläschensäulen. In der Nase weichen die anfänglichen Holznoten intensiven Aromen von weißen Blüten, gekochten Früchten und gerösteten Mandeln mit Gewürznoten (Zimt, Vanille). Das Rückgrat ist außergewöhnlich frisch. Am Gaumen bietet er einen hervorragenden und komplexen Körper, leicht ausgewogen zwischen Frische und Kraft. Die reichhaltige aromatische Palette wird durch Noten von roten Früchten intensiviert. Er zeigt eine bemerkenswerte Vinosität und Eleganz. Der Abgang ist außergewöhnlich lang.