Curriculum Vitae Rotwein 2021, 0,75cl

Curriculum Vitae Rotwein Douro 2021 - Ein Wein, der den Lebenslauf jedes Winzers prägt, hergestellt aus über 90 Jahre alten Rebstöcken.

Eigenschaften:

• Region: DOC Douro - Rio Torto
• Reben: Über 90 Jahre alt
• Weinbereitung: Fußstampfung in Granitlagares
• Ausbau: Französische Allier-Eichenfässer (225L)
• Jahrgang: 2021
• Volumen: 0,75cl

Vinifizierungsprozess:

Die Trauben werden in eigenen Weinbergen mit Nord-, Ost- und Nordwestausrichtung in Rio Torto angebaut. Alle Trauben werden 8 bis 12 Tage lang bei Temperaturen zwischen 22 °C und 26 °C in Granitlagares mit den Füßen gestampft. Nach der Gärung wird der Wein in französische Allier-Eichenfässer umgefüllt, wo er die malolaktische Gärung durchläuft.

Verkostungsnotizen:

Intensives Violett mit dunkelroten und violetten Reflexen. Aromen von schwarzer Johannisbeere, schwarzen Kirschen, Pflaumen und Gewürzen. Ausgewogener Wein mit bemerkenswerter Finesse und einem sehr langen fruchtigen Abgang.

Speiseempfehlung:

Perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch, Wild, kräftigen Gerichten und gereiftem Käse.

Serviertemperatur: 16-18°C

Ein Wein aus alten Rebstöcken, der einen Platz in Ihrem Lebenslauf verdient. Kaufen Sie ihn bei Garrafeira Canhoto.