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Ihr Profil und Charakter unterscheiden sich stark von dem ihres älteren Bruders „Belondrade y Lurton“ – dem Ikon des Weinguts Belondrade. Apolonia kann als ein Spiegelbild des wahren Gesichts der Verdejo angesehen werden, da sie die charakteristischen Eigenschaften dieser Rebsorte vereint: Frische und Struktur.
