Borgogno Barolo Riserva Rotwein 1982

Borgogno Barolo Riserva Rotwein 1982 - Historische Edition

Der Barolo Riserva 1982 des angesehenen Hauses Borgogno ist ein wahres önologisches Juwel und ein Sammlerstück. Mit über 40 Jahren ist dieser italienische DOCG-Rotwein ein lebendiges Zeugnis der Geschichte des Piemont und der Exzellenz traditioneller Weinherstellung. Dieser Riserva wurde in einem der großen Jahrgänge des 20. Jahrhunderts produziert und stammt aus den drei wichtigsten Lagen des Hauses: Cannubi, Liste und Fossati.

Der Jahrgang 1982

1982 war ein außergewöhnlicher Jahrgang im Piemont, gekennzeichnet durch ideale klimatische Bedingungen, die eine perfekte Reifung der Nebbiolo-Trauben ermöglichten. Dieses Jahr gilt als einer der großen Klassiker des Barolo, der Weine von monumentaler Struktur und außergewöhnlichem Alterungspotenzial hervorbrachte.

Traditionelle Weinbereitung

Spontane Gärung in Zementtanks bei niedrigen Temperaturen, gefolgt von einer verlängerten Untermaischung, die in einigen Fällen bis zu 50 Tage dauerte. Der Wein reifte sechs Jahre lang in großen slowenischen Eichenfässern, gefolgt von einer sechsmonatigen Flaschenreifung, bevor er auf den Markt kam.

Die drei legendären Lagen

Cannubi: Die prestigeträchtigste Lage des Barolo, bekannt für ihre Eleganz und Finesse.
Liste: Verleiht der Cuvée Struktur und Kraft.
Fossati: Trägt blumige und fruchtige Noten bei.

Eigenschaften des Weins

Aussehen: Entwickeltes Granatrot mit bernsteinfarbenen und ziegelroten Reflexen, ein Zeugnis von über vier Jahrzehnten edler Reifung.

Aroma: Außerordentlich komplexes und entwickeltes Bouquet mit tertiären Noten von Tabak, Leder, Trüffeln, süßen Gewürzen, Teer, getrockneten Rosen, Trockenfrüchten, Balsamico und ätherischen Anklängen.

Gaumen: Am Gaumen zeigt sich eine immer noch präsente, aber perfekt integrierte Struktur. Völlig seidige Tannine, eine lebendige Säure, die den Wein lebendig hält, und ein außerordentlich langer Abgang mit unendlich vielen entwickelten Aromen.

Lagerung und Servieren

Dieser historische Wein sollte mit äußerster Vorsicht behandelt werden. Es wird empfohlen:

• Lagerung in horizontaler Position, an einem kühlen und dunklen Ort
• Serviertemperatur: 18-20°C
• Vorsichtiges Dekantieren 3-4 Stunden vor dem Servieren
• Bevorzugter Genuss bei besonderen Anlässen

Speiseempfehlung

Ein Wein für einzigartige Momente, perfekt zu:

• Edlen Rotfleischgerichten einfacher Zubereitung
• Haarwild (Reh, Wildschwein)
• Risotto mit weißen Alba-Trüffeln
• Lange gereiftem Hartkäse

Hinweis: Dies ist ein über 40 Jahre alter Sammlerwein. Sein Zustand und seine Entwicklung machen ihn zu einem einzigartigen und unwiederholbaren Stück.