Borgogno Barolo Classico Tinto 2020

Borgogno Barolo Classico Tinto 2020

O Barolo Classico 2020 da prestigiada casa Borgogno é um vinho tinto italiano DOCG que representa a essência mais pura e tradicional do Piemonte. Este Barolo é produzido a partir de uvas Nebbiolo provenientes de cinco vinhas históricas do concelho de Barolo, seguindo métodos tradicionais que respeitam a autenticidade desta denominação lendária.

Vinificação Tradicional

Após a vindima manual nas cinco vinhas históricas, as uvas são desengaçadas e esmagadas na adega. Segue-se a fermentação espontânea em grandes tanques de betão, a uma temperatura entre 22° e 28°C durante cerca de 15 dias. Posteriormente, ocorre a maceração em cuba submersa em betão durante 20 dias, altura em que também acontece a fermentação maloláctica. O vinho é então transferido para grandes barris de carvalho esloveno, onde envelhece por mais de 24 meses. Segue-se uma passagem por tanques de betão antes de ser engarrafado.

Características do Vinho

Visual: Rubi granada com reflexos alaranjados, típicos da casta Nebbiolo.

Aroma: Bouquet complexo e elegante, com notas de rosas, violetas, frutos vermelhos maduros (cereja, framboesa), especiarias, alcatrão, tabaco e toques terrosos.

Paladar: Na boca revela grande estrutura e elegância. Taninos firmes mas sedosos, acidez vibrante perfeitamente integrada, corpo pleno e um final longo e persistente com notas de fruta madura, especiarias e mineralidade.

Harmonização

Perfeito para acompanhar:

• Carnes vermelhas assadas ou grelhadas
• Caça (veado, javali)
• Risotto com trufas
• Brasatos e guisados elaborados
• Queijos curados (Parmigiano Reggiano, Pecorino)

Temperatura de serviço: 18°C

Potencial de guarda: 15-20 anos