Van Zellers CV Curriculum Vitae Tinto 2021 | DOC Douro, 0.75L

Curriculum Vitae Tinto 2021 é um dos vinhos mais emblemáticos da família Van Zeller — um tinto do Douro de carácter singular, nascido de vinhas com mais de 90 anos no Rio Torto.

Produzido a partir de castas indígenas cultivadas em vinhas próprias com exposição a Norte, Este e Noroeste, este vinho é vinificado de forma artesanal: as uvas são pisadas a pé em lagares de granito durante 8 a 12 dias, a temperaturas controladas entre 22°C e 26°C. Após a fermentação, o vinho estágia em barricas de carvalho francês Allier (225L), onde completa a fermentação malolática.

Notas de Prova: Cor violeta intensa com reflexos vermelho escuro e roxo. Aromas de groselha preta, cereja preta, ameixa e especiarias. Palato equilibrado, com finesse notável e final muito longo e frutado.

Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas, caça, pratos de sabor intenso e queijos curados.

• Região: DOC Douro – Rio Torto
• Vinhas: +90 anos
• Vinificação: Pisa a pé em lagares de granito
• Estágio: Barricas de carvalho francês Allier 225L
• Potencial de guarda: 10–15 anos
• Temperatura de serviço: 16–18°C
• Volume: 0,75L