Sassicaia Vinho Tinto 2019, 0.75cl

Seleção das uvas com uma mesa de triagem, prensagem suave e desengace delicado das uvas com máquinas adequadas para não quebrar a integridade dos bagos. A fermentação alcoólica (totalmente espontânea e sem adição de leveduras externas) foi concluída em meados de outubro e decorreu regularmente a uma temperatura máxima de 26-27 °C. As fermentações malolácticas realizadas em cubas de inox terminaram com regularidade no final de novembro, graças à redução das temperaturas exteriores. No início de dezembro, o vinho foi colocado em barris a partir dos primeiros dez dias de dezembro de 2019.