Borgogno Barolo Riserva Tinto 1982

Borgogno Barolo Riserva Tinto 1982 - Edição Histórica

O Barolo Riserva 1982 da prestigiada casa Borgogno é uma verdadeira joia enológica e peça de colecionador. Com mais de 40 anos de idade, este vinho tinto italiano DOCG representa um testemunho vivo da história do Piemonte e da excelência da vinificação tradicional. Produzido numa das grandes colheitas do século XX, este Riserva provém dos três crus mais importantes da casa: Cannubi, Liste e Fossati.

A Colheita de 1982

1982 foi uma colheita excepcional no Piemonte, caracterizada por condições climáticas ideais que permitiram uma maturação perfeita das uvas Nebbiolo. Este ano é considerado um dos grandes clássicos do Barolo, produzindo vinhos de estrutura monumental e extraordinário potencial de envelhecimento.

Vinificação Tradicional

Fermentação espontânea em cubas de cimento a baixas temperaturas, seguida de uma maceração prolongada em cuba submersa que, nalguns casos, chegou a 50 dias. O vinho envelheceu durante seis anos em grandes barricas de carvalho esloveno, seguido de um estágio de seis meses em garrafa antes de ser lançado no mercado.

Os Três Crus Lendários

Cannubi: O cru mais prestigiado de Barolo, conhecido pela sua elegância e finesse.
Liste: Oferece estrutura e potência ao blend.
Fossati: Contribui com notas florais e frutadas.

Características do Vinho

Visual: Rubi granada evoluído com reflexos âmbar e tijolo, testemunho de mais de quatro décadas de envelhecimento nobre.

Aroma: Bouquet extraordinariamente complexo e evoluído, com notas terciárias de tabaco, couro, trufas, especiarias doces, alcatrão, rosas secas, frutos secos, balsâmicos e toques etéreos.

Paladar: Na boca revela uma estrutura ainda presente mas perfeitamente integrada. Taninos completamente sedosos, acidez vibrante que mantém o vinho vivo, e um final extraordinariamente longo com camadas infinitas de sabores evoluídos.

Conservação e Serviço

Este vinho histórico deve ser manuseado com extremo cuidado. Recomenda-se:

• Armazenamento em posição horizontal, em local fresco e escuro
• Temperatura de serviço: 18-20°C
• Decantação cuidadosa 3-4 horas antes do serviço
• Consumo preferencialmente em ocasiões especiais

Harmonização

Um vinho para momentos únicos, perfeito para acompanhar:

• Carnes vermelhas nobres de preparação simples
• Caça de pelo (veado, javali)
• Risotto com trufas brancas de Alba
• Queijos curados de longa maturação

Nota: Este é um vinho de colecionador com mais de 40 anos. A sua condição e evolução fazem dele uma peça única e irrepetível.